오늘 알아볼 것은 봄철에만 재배가 가능한 머위대에 대해서 알아볼까 합니다. 각종 비타민과 식이섬유, 영양소가 풍부하여 버릴 것이 하나도 없다고 하는데요. 동의보감과 본초강목에도 소개될 정도라고 하니 오늘을 계기로 꼭 머위대로 건강 챙기시길 바랍니다. 하단 참고해주세요.
봄나물 제왕, 머위
머위대는 머위 나물의 줄기를 말하는 것으로 물렁물렁한 편은 아니고 딱딱한 느낌입니다. 머위는 봄나물 중 가장 대표적인 나물인데요 그늘지고 습한 곳에서 자라는 습성을 가지고 있다고 합니다.
위에서 언급하였듯이 , 머위는 줄기인 머위대 또는 머위꽃, 머위 뿌리 등등 버릴 것이 없으며 약재료로 흔하게 쓰인다고 합니다. 주로 차를 우려 먹거나 무침으로 많이 먹는다고 하는데요 머위 효능 바로 알아보겠습니다.
머위대 효능
01. 소화 능력 개선
머위는 쓴맛을 띄고 있는데요 이는 사포닌과 폴리페놀 성분이 다량 함유되어 있기 때문입니다. 인간은 쓴맛을 띄는 식품을 섭취하게 되면 위에서 위산을 과다 분비하게 되는데요 이로써 소화에 도움을 주고 위 활동성을 개선시킨다고 합니다
그리고 쓴맛을 내는 머위를 삼키지 않고 입에 물고있을 경우 뇌에서는 뱉어낼 것으로 생각을 하기 때문에 위산 분비를 억제할 수 있다고 합니다.
위산 분비를 조절해주고 풍부한 식이섬유로 인해 장 운동을 활성화 시키기 때문에 변비 개선 및 노폐물 배출에도 도움을 줄 수 있습니다.
02. 항염 및 항암 작용
머위에는 폴리페놀 성분이 다량 함유되어 있습니다. 이는 체내 혈관속 세포 노화를 촉진시키는 활성산소 제거에 도움을 주고, 항암 및 항염 작용에 도움을 줍니다.
그리고 머위의 퀘르세틴 성분은 양파에도 있는 성분인데요 염증 완화에 도움을 주기 때문에 관절염 및 골다공증 예방에도 도움을 줄 수 있다 합니다.
03. 눈 건강 개선
머위에는 베타카로틴과 비타민a가 다량 함유되어 있는데요 이는 시력 보호에 도움을 줍니다. 안구가 건조해지는 것을 방지해지고 황막 보습에 도움을 주며, 안구 질환 예방 및 망막 손상 예방에 도움을 준다고 합니다.
요즘 미세먼지로 인해 많은 현대인들이 안과를 찾는 경우가 많다고 하는데요 머위를 꾸준하게 섭취할 경우 안구 건강 및 보습 유지에 도움을 줄 수 있습니다.
머위대 부작용 및 주의사항
위에서 언급하였듯이 쓴맛이 강하기 떄문에 과다 섭취시 속쓰림을 유발할 수 있는점 참고 부탁드립니다. 과도하게 많은 섭취는 자제하신다면 특별한 주의사항이나 부작용은 없었습니다.
다만, 위 및 소화 기관이 다소 약하신 분들은 조금씩 드셔보시고 점진적으로 양을 늘려가시는 것을 추천드립니다.
머위대 먹는방법
머위대의 경우 딱딱한 편에 속하기 때문에 한번 물에 데쳐서 먹는 것이 일반적입니다.
- 머위대를 먹기 좋은 크기로 등분합니다.
- 머위대를 물에 삶습니다. 이때, 소금을 함께 넣으면 머위대를 더욱 부드럽게 드실 수 잇습니다
- 끓는 물에 15분 가량 삶은 뒤 두꺼운 껍질을 벗겨주시면 됩니다.
여기서 중요한 것은 삶을 때 소금을 함께 넣는 것인데요. 그렇게 되면 더욱 조직이 연하게 된다고 합니다. 그리고 그 다음부터는 드시고 싶은 방법에 따라서 조리하시면 되는데요
- 후라이팬에 참기름을 조금 넣고 머위대를 넣은 뒤 부추와 같이 볶으면 좋습니다.
- 마늘과 맛간장을 이용하여 간을 해주세요.
- 들깨가루르 뿌려 고소한 맛을 추가하면 더욱 좋습니다.
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오늘의 결론
- 머위대는 봄나물 중 효과가 좋기로 뛰어난 나물 중 하나다
- 버릴 것이 없기 때문에 냉장보관하면 두고두고 먹을 수 있다.